農林漁業＊体感録

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本日の作業内容について簡単に説明があった後、早速稲刈り開始です。
稲刈りする田んぼは、隣り合った2ヵ所で約1反（約10a）。
まずは上の段の稲刈りをして、稲は稲架掛け（はざかけ）をします。
稲架掛けで乾燥させた後、わらはしめ縄作りに使うそうです。
そもそも中西さんは、しめ縄を作りたくて、しめ縄を作るならもち米の方が良いということから、もち米プロジェクトを始めたとか。
もう一方の田んぼは、刈り取ってくくったものをコンバインで脱穀しました。


レギュラーメンバーは、この日のために研いだMy鎌で手際良く刈り取っては、慣れた手つきで稲穂をくくっていきます。
初参加の方たちも見よう見まねで、わが子たちと一緒に稲刈りに挑戦。
小さな子どもたちも、大人に混じって、刈り取った稲を運んだりしてお手伝い。


小学生の女の子チームは、「とにかく！一本道を作るんや！」と後先考えずに刈り進み、稲刈りに飽きた男の子たちは、田んぼの泥で土遊びに興じていました。

途中からは30年ほど前の稲刈り機*4が登場。
このクラシックな稲刈り機、1列ずつしか刈り取れませんけど、刈り取った稲をある程度の束で自動的にくくってくれる優れもの。
いまだに現役なのに驚きました。


くくった稲は、もう一段上の稲架まで人力で運ぶのですが、棚田の畦は立体的に入り組んでいるので、稲架まで直線的に移動できず、これがなかなか重労働。
みなさん汗をかきながら何度も遠回りをしては、稲架掛けを繰り返しました。

夕暮れが迫る中、やっとのことですべての稲が刈り終わり、コンバインで脱穀した収穫量は30kg×12袋ほど。
協力していただいている地元生産者の方から、「フルに収穫できても8俵ほどやから、全部自分らでやったことを考えると6～7俵は豊作ちゃうか？」とお褒めの言葉をいただき、参加者のみなさんも苦労した甲斐がありました。

ところで、活動開始から5年目を迎えたもち米プロジェクトさんですが、年々、生産者の方たちによる指導の度合いが低くなり、今年はついに水の管理までメンバー自らですることになって、本当に大変だったようです。
当日の朝、「おごと温泉」駅から仰木の棚田まで送っていただいた車中でメンバーの方たちが、大変だったエピソードを少々興奮気味に話されていました。

例えば、5/17（土）の田植えが終わって以来、メンバーは日々交代制で棚田をチェックし、Eメールでその日の状況を報告し合ったそうですが、自分の次の日の人のメールの内容が、「水が漏れてたよ！」などだったらどうしようと、戦々恐々としていたそうです。
ときには、いつも静かな棚田で水が勢いよく流れる音に慌てふためき、どこだどこだと水音の所在を探したことも。
棚田はご存知の通り、傾斜の上から下に水路を使って田んぼに水を引きます。
多くの場合、田んぼに水を引き込む時間が厳しく管理されているため、自分たちの都合で水を止めたり流したりすることはご法度。
まさに「我田引水」という言葉通りの行為で、そのときばかりはさすがに生産者の方に連絡して対処してもらったとか。

そしてその水漏れの原因は、なんとザリガニ。

ザリガニが土手に大きな穴を開けるもんやから、土手が決壊して水がジャージャー流れてて！
ほんまにザリガニは腹立つ！
誰か、ザリガニの退治方法、教えてくれはらへんやろか？！

稲刈りが終わった田んぼを見てみると、確かにところどころ大きな穴が開いていましたが、ザリガニってとくに棚田にとっては厄介な生き物なんですね*5。

一方、そんな大変だった今年のもち米作りに関しては次のようにも。

今年は自分たちで間（あいだ）の作業をやってみて、改めて生産者の苦労がわかりましたわ！
「育てる」ってのはほんとに大変やってことがわかってよかったと思います！

稲刈りがすべて終わって収穫されたもち米を見つめながら、「もうお米が高いなんでいわれへんわ」とメンバーの方たちが口を揃えておっしゃっていたのも、まさに「育てる」という作業を体験したこそ、実感がこもっているわけです。
ということは、苦労させられた憎っきザリガニにも感謝でしょうか？

• *1：それ以外にも今年は、だだちゃ豆、そば、タマネギ、にんにくを栽培
• *2：一連の様子は「もち米プロジェクト」を参照
• *3：午前中で帰られたり、午後から参加された家族がおられたため
• *4：大島農機の通称「バインダー」
• *5：もしご覧の方で「ザリガニ退治方法」をご存知でしたら、ぜひ教えてください！

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まずはJA兵庫六甲の職員の方たちが鎌の使い方について、「稲を刈る際に、稲穂を持つ手の親指が上になるように注意してください」と説明。
念のための安全を考えて、鎌は1家族1本のみで、保護者の方に渡されていました。

さっそく、ぬかるんだ田んぼでの稲刈りがはじまりました。
自分も含めて「稲刈りは乾いた土の状態のときにするもの」だと思っていたので、長靴などを準備されていない参加者の方たちもおられ、靴まま泥の深みにはまってアッという間にドロドロ。
しかしすぐに靴は脱ぎ裸足になり泥だらけで稲刈りをされている姿を見ながら、「これって田植え？」と思わせるような状況でした。

はじめは大人たちが中心になって稲刈りをしていましたが、途中からは子どもたちも鎌を使って稲刈りにチャレンジ。
体重が軽い分、子どもたちの方が泥に埋まることなく、せっせと稲刈りに精を出しています。
勘の良い子は、刈り取った株の上ならぬかるみに足を取られないことに気がついたようです。
ただ中には、足が泥に埋まり脱出不能な状態で悪戦苦闘する子どもたちも（笑）。

小学校前の小さな子どもたちも、刈り取った稲を両手一杯に抱えて畦道を行ったり着たりしながら、その道中でカエルやバッタなどを捕まえたりして、単調な作業の中で楽しみを見つけていたようです。
そして、刈り取った稲はすぐさまコンバインにて脱穀していきました。

2反（約20a）あった稲刈りも、130名でかかれば約2時間ほどで終了。
協力していただいた生産者の方たちも、「手刈りでは終わらんと思ってたけど、こんなことならうちの田んぼの稲刈りも手伝ってもらおうかな」といわれるほど、順調に終わりました*1。

ここからは雑感というか蛇足です。
まず農作業体験の参加者として、生活協同組合の方たちは間違いないなということ。
というのも、そもそも生活協同組合の方たちは食品の安全性や品質、あるいは環境に対する意識が高く、その意味で参加者のモチベーションが非常に高いと感じました。
一方、JAという組織としての目的を考えると、自分たちが取り扱う農産物がより多く販売されることが挙げられるでしょう。
はじめに「それぞれの目的が一致した」と書きましたが、JAとしては販路の維持拡大が目的であり、生活協同組合は安心・安全な食品の購入が目的ですから、非常に親和性が高いコラボレーションであると思いました。
ただ、JA兵庫六甲の田中さんに話をうかがうと、課題もあるようです。
例えば、交流生産が深まるにつれて参加者の要望も増えてくる（例えば、施設の利用など）ので、その要望にどこまで応えることができるのか？
また、参加してもらう子どもたちに、もっと自由にのびのびといろんな体験をしてもらいと思うけども、怪我や事故などを考えると結局何もさせることができなくなりそうで、そのバランスに苦慮すること。
他方、消費者と生産者の交流はあくまでも手段であって目的は実際に農産物が売れるかどうかということであり、この手段が目的に転倒してしまったとき、協力してもらえる生産者との温度差をどうやって埋めていくのかといったこと。
確かに、自分の仕事をしながら、教育ファームで取り組んだ分の田畑の管理作業に労力を割いて、その見返りがはっきりしなければ継続的に協力を得るのはなかなか難しいはずです。
とはいえ、生産者の方が、「どんな環境で、どんな人が、どんな風に作っているのか。それを知ってもらうことを通じて、地域のことも知ってもらうことが大事だ」とおっしゃっていたことは、すぐさま結果としては現れにくいですが、非常に重要なことだと思いました。


また、稲刈りの様子を見ていて、ある子どもが稲刈りをする母親の姿を見ながら発した一言がとても印象に残っています。

お母さん、ほんまの田んぼの人みたい！

少々大げさかも知れませんが、子どもからの親に対する尊敬の念のようなものを感じ取れましたし、こういう感情はなかなか教室の机の上では育むことはできないのではないかと。
JAと生活協同組合の目的が一致する中で、それ以上の付加価値を教育ファームがもたらす可能性があるかもしれません。

• *1：最終的な収穫量は682.8kgで、生産者の方の話によると通常収穫できる1/3程度だったそうです

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参加者が集まるのを待って、「先生」こと飯阪さんが本日の作業内を説明して取り組みがスタートしました。
まずは、大根の種まきをして、その後白菜の苗を植え、ニンジンと小松菜の種をまくとのこと。
大根の種は3粒ほどまいて、それから2つを間引きして1つだけ残すのが一般的ですが、あとの手間を考えて今日は「1発1中」方式、つまり1ヵ所に1粒だけまきます。
さらに、大根の種をまく「機械」を今回用意してるので、それを使います。
素人の私はなんとも思わなかったんですけど、飯阪さんの呼びかけで個人参加されているほとんどの方たちは、かなり農業に精通（いわば「セミプロ」）していらっしゃるようで、「1発1中」方式ということに少しざわめきながらも、「先生」の妙な自信に「とりあえず黙るしかないな」といった感じでした（笑）。

そして、秘密兵器の「大根の種まきマシーン」は、どんな画期的な機械が登場するのかと思いきや、写真のような恐ろしく原始的な道具で、さらに参加者の方たちを黙らせました（笑）。
とはいえ、見かけによらずなかなか便利な道具、否、機械で、地面に押し立てるだけで一気に9ヵ所も種をまくくぼみをつけることができます。
シンプル・イズ・ベストですね。

この秘密兵器のおかげで、大根の種まきは順調に進めることができ、続いて白菜の苗を植える作業に移りました。
白菜の苗は40㎝間隔で1株ずつ植えていきます。
事前に40㎝に切り分けた木の棒で間隔を測りながら、子どもたちも見よう見まねで1株ずつ植えていました。
しかしここでも「セミプロ」の参加者の方から「先生！申し送りがうまくいってないので、同じところに2つも3つも植わっているところがありますよ！」と手厳しい指摘に、飯阪さんは「ごめんなさい」とすぐさま反省のご様子で、「先生」のひょうきんなしぐさがなんともラブリーでございました。

植え終わった白菜の苗には、ひしゃくで水をやります。
あまりたくさんやらないように、苗の周りを円を描くように優しく。
親子参加の方たちも、「こうやってやるんやで！よー見ときや」と子どもたちにお手本を示すように水をやっておられました。
さらに、ニンジンの種は密植させるように、小松菜は3粒ずつ20㎝間隔ほどでまき、最後にホースで畑全体に放水して終了。
見ていた限り、ニンジンと小松菜を勘違いして、小松菜の種を同じところにバラバラとまいていた親子さんもいらっしゃいましたが、それも芽が出てからのお楽しみということでいいんじゃないでしょうか？


とにかく感じたことは、この日はお天気にも恵まれて、ほのぼのとしたのどかな雰囲気だったことで、それもこれもきっと「先生」の人柄なのかなぁと。
指導していただいているプロの方たちも、長年農作業を続けられているセミプロの方たちも、今回始めて親子参加した方たちも、そしてはじめから終わりまで虫取り網でトンボを採ろうとしていた子どもたちも、「先生」の手のひらの上でそれぞれが自然とゆっくり戯れた一日でした。

本日の取り組みが終わった後、すでに植え終わっていた黒豆、大豆、サツマイモなどの畑も見せていただいたのですが、ウサギ、アライグマ、イノシシたちに、せっかく出た芽や育った苗を食べられる被害もかなり出たということでした。
写真を見てもおわかりのように、かなり土が見えてしまっている畑もあって、ちょっと深刻でした。
なんとか収穫できるようにと祈るばかりです。

• *1：以前は高校の数学の先生をされていたからということもあるんでしょうか？
• *2：万国旗を飾るのに手伝わされるのでちょっと困るという話もチラホラ（笑）

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「農業体験教室 in 氷室の郷」の参加者は、京都市内の小学校に配布したチラシや『Go Go 土曜塾』*1を通じて応募された京都市内在住の小学生と保護者合わせて45名。
前回7/12（土）には、猛暑の中、午前中に京水菜の播種、午後から万願寺とうがらし、ナス、トマトの苗植え、そして小松菜の播種をされたそうです*2。

全2回の最後の取り組みとなる今回は、残念なことに朝から雨。
ご担当者の「みなさん来られるかな？」という心配もよそに、集合場所となった京都駅には前回の参加者のほとんどが集まりました。

京都駅からチャーターバスで「氷室の郷」へ移動。
「氷室の郷」に到着して間もなく、ホール内で開会式が開かれ、第2回目の「農業体験教室」がスタートしました。

この日のスケジュールは以下のとおりです。

・万願寺とうがらし、ナス、小松菜、トマトの収穫体験
・夏野菜のカレー、京水菜のサラダの料理体験と試食会（昼食）
・京水菜の収穫体験

まずは、JA京都府青壮年部のみなさんの指導を受けながら、自分たちで植えた万願寺とうがらし、ナス、小松菜、トマトの収穫です。
大きくて青々と生長した万願寺とうがらしと超巨大ナスに、参加者のみなさんのボルテージも高まっていきます。
子どもたちも自分たちで収穫した万願寺とうがらしやナスを保護者に見せながら「こんなに大きいのが採れた！」とおおはしゃぎ。

万願寺とうがらしの鮮やかなグリーンは葉っぱの緑と保護色になって、子どもたちは「どこ？どこ？」と目の前の万願寺とうがらしを探している姿もチラホラ。
とはいえ、やっぱり収穫は喜びですね。

ただ残念だったのは、トマト、小松菜、京水菜。
JA京都府青壮年部の方の話しよると、トマトは定植時期が少し遅かったらしく、収穫するにはちょっと早かったようです。
そして小松菜は今年の異常な暑さに負けて、生育状況が今ひとつ。
さらに、京水菜に関しては、猛暑のせいで発芽さえもしなかったという残念な結果になってしまいました。
自然相手のことですから、こればっかりはどうしようもありませんね。

雨の中開始された万願寺とうがらしやナスなどの収穫は、アッという間にみなさんのカゴもいっぱいになり、終わるころには雨も上がっていました。

午後は、収穫した万願寺とうがらしとナスなどを使った夏野菜カレーと京水菜のサラダの料理体験です。
スケジュール上、短時間でカレーとサラダを作ることになってしまい、厨房はさながら戦場のような雰囲気。
そんな中で、女の子だけではなく男の子もお母さんに習って、ピーラーでじゃがいもの皮を剥いたり、包丁で野菜を切ったりと大活躍でした。
包丁で野菜を切ろうとするわが子に、「抑える手はネコの手よ！」と保護者の方みなさんがおっしゃっているのを聞いて、自分も子どものときそういわれたなぁ～と懐かしく思いました。
子どもに包丁を使わせるのは、親としてはなかなか怖いことかもしれません。
事実、ピーラーでじゃがいもの皮を剥いていた女の子が手を切って号泣する事態も発生しました。
怪我をした女の子はかわいそうですが、しかし、実際に痛い思いをして、刃物は危ないものだと体感するはずですから、これも非常に大事な体験だなぁと感じます。


ドタバタの料理体験（笑）でしたが、無事に夏野菜カレーと京水菜のサラダが完成。
隣にあるレストランに参加者とJA京都府青壮年部の方たちが集まって、全員でいただきました。
あつかましくも、私もご馳走になりましたが、採れたてのナスに万願寺とうがらしなどが入ったカレーライスは絶品でした。
とくに、万願寺とうがらしは、肉厚でまるでピーマンのようなお味。
どうもそれが万願寺とうがらしの特徴とのことです。
また、大人数で食べるからなお美味しいんでしょうね。
おかわりしたくても在庫がなくなるほど好評で、子どもたちも残さずきれいに食べていたようです。

さて、昼食を終えた一行が向かう次なる場所は、京水菜のハウス。
先ほども書いたように、前回、参加者たちが播種した京水菜の種はこの猛暑で残念ながら発芽しませんでした。
しかし、「氷室の郷」がある八木町の京水菜農家の方のご好意で、そちらでハウス栽培されている京水菜の収穫体験をさせていただくことになりました。

「水菜」はやはり暑さに弱い作物なのでしょうか？
ビニルハウスの天井には遮光するための黒い布がかかっており、ハウスの中は昼間でも薄暗かったです。
京水菜の収穫方法は、水菜を土から引き抜き、土の付いた根っこの部分を鋭利な小刀で切り落とし、余分な葉をふるい落として終わりです。

指導してくださった生産者の方が、水菜について次のような話をされていたのが印象に残っています。

よくスーパーで売っている袋詰めの水菜を見て、消費者は水菜は水洗いしてから出荷していると誤解されているようですけど、絶対に水洗いはしていません。
私たち生産者は、ほとんど農薬も使わずに生産しているし、水洗いしなくてもいいように、絶対に土が付かないよう注意して収穫しているんです。

その話を聞いた参加者の方は、感心しきりでした。
こういう話も、実際に産地に来て生産者から教えていただくと、今度スーパーなどで野菜を見たときに、きっと思い出したりしますよね。
収穫し終えた京水菜もお土産にいただくことができました。

京水菜が発芽しなかったりといったアクシデントはありましたが、おおむね無事に全プログラムは終わり、「氷室の郷」のホール内にて閉会式です。
閉会式でJAの方のあいさつでは、「今回の体験教室を通じて、野菜などの生産現場を少しでも身近に感じてもらうことができたら、それが私たちの喜びだ」と締めくくられました。
京水菜のトラブルを見事にリカバーできたのも、「生産現場を理解してほしい」という生産者共通の目的を共有できていたからこそだろうと思いました。

袋いっぱいに詰め込んだ万願寺とうがらし、ナス、京水菜、盛りだくさんの農業体験教室、そして心地良い疲労感もあったのでしょう、帰りのバスでは参加者のほとんどが夢の中でした。（笑）

• *1：子どもたちの学習・体験活動に関する情報誌で、京都市教育委員会が発行
• *2：その様子は、ブログ「農業体験教室 in 氷室の郷」をご覧ください

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本日の取り組みが行なわれる前に、今日のタイムスケジュールを見ながらスタッフ全員でミーティングをされていました。
全般的な注意事項をはじめ、今日の作業に関して事前に参加者の方から出された「草を抜くコツ」などの質問について追加説明をしようという確認だったり、黒豆の花を観察する際に下手に枝葉を掻き分けると茎が根元から裂けてしまうことがあるので参加者には注意を促すようにといった内容でした。

マネジメントを実行する上で「PDCAサイクル*1を回す」という考え方がありますが、情報やノウハウを共有したり、前回の反省点をフィードバックすることは、次の取り組みを豊富化するために非常に重要なことではないかと感じました。
また実際の作業になると、どうしてもプロフェッショナルである生産者の方に頼りっぱなしになってしまう場合が多いと思うので、運営するスタッフ全員が目的と役割をしっかりと分担し合うことは、事業を継続させていくためにも重要なことではないかと思いました。

本日の参加者が集まった時点で、今日の作業についての説明があり、首領百姓こと粟野さん（あだ名は、カッちゃん先生）から「雑草は根に近いところを持って、まっすぐ引き抜くと抜きやすくなる」と草引きのコツについての解説も付け加えられました。

説明が終わって「ちるみゅー」からマイクロバスにて程近くの粟野農場へ移動。
前回（6/29）植えた黒豆の苗は大人の腰ほどの高さにまで成育しています。
到着するなりカッちゃん先生から「今、黒豆は花をつけています」という説明に、主にお母さんたちから感嘆の声がもれました。
しかし、黒豆畑を見る限り一面緑の葉っぱしか見当たりません。
「はてな？」
黒豆の花を探しながらの草引き作業が始まりました。

参加者のみなさんは、篠山市近隣の都市から来られた人たちが多いようでしたが、近隣の都市といえど実はここ篠山と似たような自然環境とのこと。
ただ、農作業となると経験のない方たちが多く、黒豆畑の隣にあった水田にも興味津々の様子で、青々と生育する稲についてもカッちゃん先生に質問されていました。

子どもたちはもちろんのこと、どちらかといえば保護者の方たちの方が一心不乱に草引き作業をされていたのがとても印象的です。
「子は親の背中を見て育つ（"Children See, Children Do."）」といいますが、親が一生懸命何かに打ち込んだり、何かに驚いたり感動したりする様子を見て、子どもたちも感化されることは非常に重要なのではないだろうかと思いました。

ちなみに、自分たちの植えた黒豆の苗がどれかわかるようにお手製のプラカードが立てられていて、定植した日付、名前、イラストやメッセージが添えられとってもチャーミー。

容赦ない日光の下、畝と畝の間にしゃがむとメガネが曇るほどの高い不快指数の中、みなさん汗びっしょりになりながら草引き作業を続けられていましたが、自分の持ち場だけでは飽き足らず他の人の黒豆畑の草引きまでされていました。

約1時間の草引き作業も終わりバスに向かう道すがら、目の前を歩くキッズが右手に何やら持っています。
よく見ると、ヘビの抜け殻*2。
「それは財布にしもときや。そしたらお金が貯まるから」とカッちゃん先生。
大事な戦利品ですね。


さて、粟野農場からバスに乗り「ちるみゅー」に戻って、よく冷えた黒豆茶（黄粉風味なんですね）を飲みながらしばし休憩。
その後、カッちゃん先生から黒豆について次のようなお話をしていただきました。

黒豆はひとつのサヤに多くて3つ豆がなります。
農家はできるだけ3つ豆が入った黒豆を栽培したいと思っているけれども、1つや2つの豆しか入っていないものもできる。
なぜそうなるのかはいまだに謎で、農家は試行錯誤を続けています。

また、農業の最大の敵は自然。
最近、ようやく雨が降ってホッとしてますが、雨が降らないと畑の土も真っ白に乾いてしまいます。
しかしそうであっても、極力水はやりません。
なぜなら、人工的に水をやると「過保護の豆」になってしまうからです。
過保護の豆になると、人工的に水をやらないと育たなかったり、また根腐れしてすぐにダメになってしまいます。
これはたぶん人間も同じで、あまり過保護になるとうまく育たないことがあるでしょう。
「我慢させるときは我慢させる」ことが大切だと思います。

子どもを「我慢」させる親の「我慢」ってことですよね？

すべてのプログラムが終了したのち、スタッフ全員での反省会があり、図々しくも同席させていただきました。
スタッフの方たちからは、「黒豆の花を初めて見て感動した」とか、「保護者の方が子どもたち以上に一生懸命草取りをされている姿に驚いた」とか、「手持ち無沙汰になった子どもたちへの声かけをもっとしよう」とか、次回へつながる意見がそれぞれから出ていました。

そして、私も発言する機会をいただき、他の地域の取り組みを見てきた人間として参考になればと和歌山県紀の川市で教えていただいた「スイートコーン」の話をさせていただきました。
すると、カッちゃん先生が「実は豆も一緒で、倒れた苗をムリに起こすとダメになってしまう。豆は倒れても倒れたところからまた根を張って自分で生長しいくからほっとくんや」ということをうかがうことができました。

「過保護の豆」や「豆の苗は倒れても自力で生長する」という話をうかがいながら、「教育ファーム」の「教育」という部分についていろいろと考えました。
「教育」となるとその対象は「子ども」のように思えますが、実は大人や親の方が「教育ファーム」という農林漁業体験を通じて教えられ気づくことが多いのではないかと。

で、黒豆の花ですが、実は茎と茎の間に咲くんですね。
淡いピンク色の小さな花、初めて見ました。

• *1：Plan（計画）→Do（実行）→Check（確認）→Action（修正）
• *2：子曰く「ヘビのぬかげら」だそうです（笑）