なんちゃってダールー麺

2013.02.01 Column 0 Comment boff 880 views

みなさんは「ダールー麺」（打滷麺）をご存知ですか？
チンゲン菜、白菜、ニンジン、きくらげ、イカ、豚肉、うずらなどの具材に溶き卵入りのとろみある中華スープ（醤油ベース）の麺料理です。

初めてダールー麺を食べたのは、福岡市中央区天神にある「福新楼」でした。
そのとき福新楼で食べたダールー麺が絶品で、それ以来、他の中華料理店でもメニューにあれば注文するのですが、いまだに福新楼を超えるダールー麺に巡り合っていません。
そんな大好物のダールー麺を、もっと手軽に味わうことができないか？と作ってみたのが「なんちゃってダールー麺」です。
中心となる材料はインスタントラーメン（袋）で、今回はみそ味でやってみました。
作り方はいたってシンプルで、以下の通りです。

フライパンでお肉や野菜など食材を塩コショウで軽く炒める
具材に軽く火が通ったら熱湯を注ぎ、麺をその中でいっしょにゆがく
麺がほぐれてきたら付属のスープを溶かし、溶き卵を入れる
最後に水溶き片栗粉でスープにとろみをつけたら完成

フライパンだけでアッという間にできあがるなんちゃってダールー麺。
ダールー麺の特徴であるスープのとろみによっていつまでも冷めにくく、寒いこの時期にはぴったりです。
もしかしたら醤油味の方が、本物のダールー麺に近づくかもしれませんし、最近流行りの麺が独自製法のちょっと高級インスタントラーメンだったらさらに美味しいかもしれません。